Il mio locale di cucina fusion preferito è Finger’s: sushi&addentellati con il guizzo di colori e sapori tropicali. Il Finger’s nasce a Milano qualche anno fa, frutto del matrimonio commercial culinario tra uno chef di grande ambizione, il nippobrasiliano Roberto Okabe, e un calciatore del Milan, Clarence Seedorf. Di solito gli investimenti ristorantizi dei calciatori sono dei flop, questo invece è stato a dir poco fruttuoso. Okabe è un creativo concentrato sulla qualità della materia prima, per giunta i suoi locali sono allegri, arredati senza esotismi kitsch, e sempre pieni di belle ragazze. Quanto al cibo: provate il gambero siciliano crudo in senape giapponese e quello dell’Ecuador in salsa cinogiapponese piccante, o il tris di nighiri con ventresca di tonno, ricciola con yuzu e capasanta con uova di baccalà. E carpacci, tartare  nigiri, sushi, sashimi…