Adesso che siamo vicini all’estate, il ristorante Fiore di via Boncompagni perde l’aria svizzera che lo penalizza: la terrazza ampia e tranquilla, i grandi ombrelloni e i tavoli con tovaglie e tovaglioli bianchi, le piante officinali nelle fioriere di legno lo rendono mediterraneo e godibile. Quanto al menu, sono da evitare i primi di cucina romana o gli spaghetti coi ricci, di cui rimane consigliabile l’esecuzione tradizionale senza guizzi inventivi. È invece gustoso l’uovo pochè in spuma di patate al tartufo con guanciale croccante, la mille foglie di rapa rossa con trito di pistacchio, ribes, more e gel di acqua di rapa, le chips di verdure essiccate, la frutta pulita e tagliata e messa su un piatto tipo carpaccio. Sono piatti belli, presentati con grande senso estetico, e soprattutto buoni. Nel sito si parla di cucina flexitariana, di healty food, di “una vera spa alimentare”. Non spaventatevi.