Finalmente un nuovo locale ci risparmia la moda delle sedie scompagnate e dei tavolini del rigattiere. Forse, un giorno, torneremo anche alla civiltà delle tovaglie, perlomeno nei ristoranti, ma nell’attesa salutiamo la Fornace Stella, pizza e cucina, ideato con gusto scenografico e bella scelta dei materiali. Fornace perché parte delle preparazioni, non solo la pizza, sono passate al forno e gratinate: il baccalà con patate, il gattò, la parmigiana (migliorabili), la ribollita. Non mancano i fritti, la griglia, i crostini. Le insalate, tipo la Caesar, sono servite in piattini ricolmi e un po’ strabordanti. Meglio sarebbe usare piatti più grandi. Pizze ottime, a metà tra la romana e la napoletana. Un menu classico, con tutti i piatti carismatici della tradizione romana, eseguito con i crismi della contemporaneità. In piazza Lecce, vicino a piazza Bologna. Per pranzo, pizza con bibita e caffè a 10 euro.