Come si veste uno stilista nel tempo libero? Un celebre scrittore che romanzi legge? E un grande cuoco dove va a mangiare quando non deve cucinare? Sono le tipiche cose di cui siamo curiosi: le scelte di questi conoscitori della scena e dei retroscena sono per noi i migliori consigli. Ecco allora che mi è capitato di incontrare più volte il superlativo Heinz Beck a pranzo con la moglie al Sanlorenzo, il ristorante di via dei Chiavari specializzato in pesce pescato perlopiù a Ponza. Impossibile andarsene delusi anche se alleggeriti (conto dai 90 euro in su). I crudi sono entusiasmanti per scelta, taglio, accostamenti. Gli spaghetti con i ricci, o con le vongole sono un’esperienza superiore. Pesce al sale dalla cottura (e qualità) perfetta. Per giunta il locale di Enrico Pierri è molto bello e accogliente. Vogliamo proprio trovargli un difetto? L’insonorizzazione. Il resto, persino la cantina è inappuntabile.