Æde, in Prati, è un ristorante di raffinata semplicità (nell’arredo, nel menu, nel servizio) nordica. Lo chef Fabrizio Cervellieri ha progressivamente miticato l’impronta scandinava della sua cucina, arrivando a un compromesso con ingredienti più mediterranei (per esempio, la pasta). Æde è ora aperto anche a pranzo con un menu attraente, dove si sceglierebbe tutto. Possiamo consigliarvi il crudo di pescato del giorno, con croccanti verdure in agrodolce e mais tostato; i rigatoni freschi, con ragù di pesce, finocchietto e limone al forno; il puré di sedano rapa affumicato con nocciole; e un’ottima insalata di patate alla berlinese, con cetriolini e aneto. Ci sono anche piatti di carne, per esempio lo stinco brasato di maiale dei Nebrodi. La lista dei vini è ricca e interessante, ma se volete essere filolologici potete pasteggiare scegliendo sidro di mele austriaco, francese o norvegese.