A due passi da via Veneto, c’è da pochi mesi Carpaccio. Arredi eleganti e un po’ notturni (sui toni del rosso e del nero), ha un menu basato sulla carne, con piatti abbondanti, adatti alla condivisione. La qualità è sorprendente. Il carpaccio, nelle sue varianti, è il migliore che abbia mai assaggiato per tenerezza, sapidità, eleganza degli accostamenti. Vellutato. Uno dei titolari, Germano Bertollini, viene dal mondo della macelleria e della distribuzione di carni. La nota curiosa però è che nel menu sono inseriti oltre a tutti i tipi, tagli, varianti di carne, alcuni piatti di tradizione orientale particolarmente gustosi. Bertollini ha vissuto a lungo a Shanghai, dove aveva ristoranti e una scuola di cucina. I dumpling di carne e verdure e gli spring roll con carne wagyu sono buonissimi. Poi, se proprio non si può farne a meno, c’è la carbonara e la matriciana. Servizio impeccabile.