A via della Luce, dal lato rimasto umano di Trastevere, c’è Controluce, un piccolo ristorante sorprendente. I locali trasteverini di solito offrono classici della cucina romana preparati alla vecchia e unta maniera, ché tanto ai turisti va bene così. Qui, invece, c’è un menu dove si lavora con qualità dell’esecuzione e grazia degli accostamenti: alici fritte con maionese agli agrumi; insalata di nervetti e sedano accompagnata da fregola croccante e chutney di cipolla rossa; baccalà mantecato con chips di topinambur e patate viola. Molto gustosi gli spaghettoni affumicati con cozze e broccoletti, e, tra i secondi, l’indivia a beccafico con primo sale panato, zucca e soia ai frutti rossi. Una delle due socie ha formazione da pasticciera, e si vede. La frolla, lemon curd e meringa morbida bruciata è eccezionale. Ambiente intimo, tavoli anche all’esterno, squadra di cucina e sala molto affiatata.