Emma è ormai un classico: pizzeria con cucina inaugurata sei anni fa, alle spalle del Teatro Argentina, nel triangolo d’oro della ristorazione romana (tra i Roscioli, il Sanlorenzo, Pipero, Per Me, Il Goccetto, Supplizio e altri ancora tra i più qualificati locali romani). Posizionata in un fondaco molto rimbombante, ha per fortuna dei bei tavoli all’aperto, cioè tutto quello che desideriamo in questi tempi di Covid. Allenatevi a scansionare codici QR, oppure studiate l’allettante menu e la sorprendente carta di vini e birre su emmapizzeria.com, perché non vi verranno poggiati sul piatto e sul tovagliolo fogli di carta passati di mano in mano. Pizza veramente buona, bassa e croccantina. Verdure, salumi, formaggi e altre materie prime eccellenti, inclusa la mozzarella da gustare con alici del Cantabrico. Più che consigliabili i supplì e i fiori di zucca con alici e le polpette fritte panate di bollito di pollo.