Amate l’atmosfera delle librerie che espongono una selezione di piccoli editori anziché l’immane produzione libraria? In via Trionfale, davanti all’ex mercato dei fiori, c’è il ristorante che fa per voi. Gli Esploratori è anche enoteca specializzata in vini naturali. Scaffali di libri (sono per giunta fonoassorbenti, hanno quindi una funzione utile anche per chi mangia e non legge), arredamento tipo casa radical chic, musica smooth jazz di sottofondo. Dei 5mila volumi in vendita, anche in lingua, buona parte sono pubblicati dalla casa editrice e/o, socia dello chef Alessio Svicher. Ottima la tartàre di manzo affumicata al faggio con carciofi arrosto e riduzione di Montepulciano; gustosissime le linguine burro e alici, aneto e mollica croccante; sontuosi i tonnarelli con pomodorini freschi e olio al basilico. Piatto perfetto in questa stagione è la guancia di manzo con crema di carote arrosto e scarola.