Se non siete mai stati a Ninfa, vi perdete il giardino più romantico d’Italia. Accanto a Ninfa, c’è Sermoneta, borgo medievale incredibilmente integro, dominato dal castello Caetani. È anche la tappa ideale per fermarsi a mangiare e fare acquisti. Al Simposio (sono due ristoranti, di cui uno con giardino estivo e relative botteghe), trovate piatti preparati con un prodotto locale impareggiabile: l’olio al trombolotto (che è una sorta di cedro), ideale per condire pasta e pesce perché profumatissimo ma delicato. Tutto quello che vi piace potete acquistarlo per rifare il menù a casa. Per esempio, i tagliolini con trombolotto, bottarga all’armagnac e crumble di pistacchio. O la pasta con bottarga, tonno fresco, capperi di Salina e trombolotto. I primi vengono mantecati in padellini, davanti ai clienti. Da segnalare anche il prodigioso aceto balsamico di visciole, con cui profumare carni e pesci.